＊7月の韓国SWEETSの体験レッスンの日程をお知らせいたします。 韓国のsweetsの基本中の基本　べクソルギ（米粉だけの蒸し餅）です。 米粉だけでふわっと仕上げ、コメの味なんだけどとっても不思議な食感です。 メニュー　べクソルギ（米粉だけの蒸し餅）　体験レッスン料　4500円です。 7月2日（日）10時半から 7月7日（金）10時半から 7月9日（日）午後2時から 7月1 ... 　【続きを読む】

7月の韓国スウィーツレッスンのご案内です。 7月のハナスゥーツレッスンは 약편　ヤクピョン。マッコルリとナツメ餡を米粉に混ぜて作る伝統餅です。夏には腐りにくくするためと柔らかい状態の保存期間が長くなるのでマッコルリはよく使われています。いちどマッコルリ入りのお餅がどういうものなのか味わってみてください。 レッスン料　5000円です。 7月5日(水)　午後2時から 7月 ... 　【続きを読む】

これからどんどん熱くなってくるんでしょうね。 夏に必要なのはスタミナ！！7月のレッスンはスタミナをつけるお料理レッスンです。 7月のハナクッキングのご案内です。 ハナクッキングはたこがメインで、大豆たっぷりの豆乳麺、オクラのねばねばもスタミナになるのでジョンにアレンジして、夏が旬の朝鮮カボチャもジョンにして野菜をたっぷりとりましょう。体に気力をわかせる献立にしています。 た ... 　【続きを読む】

5月の韓菓レッスン メニューはヨッカンジョン＝胡麻のおこし、エゴマとピーナッツのおこしです。 お一人で仕上げまで作っていただきました。 ゴマを炒りは難しかったようですね。炒りたてだからおいしいというのもあるんですよね。 今回は水あめが固くてうまくいかなくて申し訳なかったです。けっこういつもいつも変わるんですよ固さが。韓国の先生のところに行って聞いてみると水あめが問題だとか。 ... 　【続きを読む】

5月は蓬を使った韓国のトックでした。 쑥갠떡スッケントック（よもぎ餅）と쑥찹쌀떡スクチャプサルトック（蓬大福） スッケントックはケトックともいわれていたり、地方によっては形が違ったり、でもヨモギの時期に食べるトックでどこにでも紹介されている韓国の伝統餅です。 チャプサルトックは今回、求肥を作る要領で作っていただきました。グループレッスンにしているスッグルレをおひとりで作るバージョ ... 　【続きを読む】

急なレッスンのお知らせです やっと梅の時期になりましたので、梅シロップのレッスンのお知らせをいたします。 6月10日(土) 午後1時から、梅シロップづくりと、玉ねぎのジャンアチづくりのレッスンです。 レッスン費用は材料と瓶代を含めて2000円です。 梅は1㎏つけて、約2㎏のお持ち帰りになり、玉ねぎは1㎏の瓶に漬けます。 お持ち帰りが3kg以上となって重くなりますので、ご了承くださ ... 　【続きを読む】

今月からはじまりました、COOKPAD料理教室。 素敵なご縁と懐かしいご縁とまた新しい展開でした。不思議ですね、ご縁って。 COOKPADの料理教室はきれいと元気をつくる韓国料理と題して、ビタミンたっぷり、体に気力をつけるそんなメニューを選んで旬も考えて開催しています。 ５月の月麓の食卓は旬の緑の野菜をたっぷりと摂れる献立です。 「サンチュのサラダ」 おやつにもなる「ジャガイ ... 　【続きを読む】

韓国SWEETS　コムルレッスンはまぶし粉（コムル）ではないんですが、韓国のお菓子には欠かせないナツメの餡（＝대추고韓国語でテチュコと言います。）を作っていただきました。 고　（コ）　はジャムみたいな、ピューレみたいなものをさします。 テチュコを作って、米粉に混ぜてはちみつも混ぜて、飾り程度に栗とナツメと松のみと岩茸を両面において蒸します。出来上がったら꿀편クルピョンという伝統飲食が出 ... 　【続きを読む】

５月のハナクッキングレッスン。 韓国の家庭料理を一人でこれぐらいは作れるようになってくれたらって思ってのレッスンです。 日本食には不足している栄養素をほかの国のお料理で補うとより健康的にバランスよく暮らせると思うのです。普段は粗食が一番、日本食だったらお味噌汁にご飯にお浸しとかに野菜とか、そして魚やお肉とお漬けものってメニューがおすすめなんです。お魚がないときは納豆がいい。あとのりとか ... 　【続きを読む】

イベントというか、これから準備している特別な活動のお知らせです。 まずは月麓食堂 2017年6月14日(水）午後6時半から8時半　(6時から開場） 場所　からほり悠 大阪市中央区谷町6丁目13－31 TEL　０６－６７６５－１５６６ 和の食器と韓国料理のコラボです。 会費　3500円（税込み、ワンドリンク付き） 飲み物持ち込み自由です、お好きな飲み物をお持ちください。 ご予 ... 　【続きを読む】