キムチ・バンチャンレッスンはお持ち帰りが多いレッスンです。試食はなくてすべてお持ち帰りいただいておうちのおかずにすぐに加えていただけるものです。 7月のメニューは 장조림　ジャンチョリム 　(牛肉の醤油煮） 오이숙장아찌 オイスクジャンアチ （塩漬けきゅうりの炒めもの） 오이소박이 オイソバギ　(きゅうりの韮はさみキムチ) オイソバギはにらをはさむきゅうりのキムチで、にら ... 　【続きを読む】

暑くなりましたね。 夏を元気に過ごすためにはやっぱり食べることです。過剰に食べるのではなく、必要なものを食べる。薬食同源ってそういうことだと思うんです。夏の季語にもあるアワビは滋養強壮にもなります。漢方医学では、アワビは肝臓や腎臓の虚弱を補い、めまい、緑内障、吐血、不眠症、胃酸の出過ぎ、咳などの症状に強い効果があると考えられています。 そういうわけでアワビを内臓までしっかり使って、ゆっ ... 　【続きを読む】

7月も無事にCOOKPAD料理教室が終了いたしました。COOKPAD料理教室はCOOKPADからお申込みいただくレッスンで、入会金も必要なく、COOKPADのキャンペーンなどの特典もあり、いろんなお得があるレッスンです。 今年はいろんなことを新しくはじめて、勉強させていただいております。COOKPADの担当者の方からご指導いただいて、日本の今っていうのを感じさせていただいております。なんせソ ... 　【続きを読む】

8月からお料理教室もそこそこにして、チクチク縫物作業をしないと間に合わないので、お料理教室のほうが少なくなります。 何かをしようとしたら、何かを捨てないといけないので、ほんまに悩みます。縫物仕事始めると稼ぐことをあきらめないといけないんですから。展示会とかそんなんは生活に余裕のある人ならできるでしょうが、私にはつらい現実が待ってます。心の葛藤半端じゃないっすよ。 それはそれであきらめる ... 　【続きを読む】

お知らせ遅くなってすみません。 8月のスタジオ月麓の韓国SWEETレッスンのご案内です。 コムルレッスン(韓国のトックに使うまぶし粉） 8月４日(金）、8月５日（土）午後2時からです。どちらも2人だけ受け付けていますので満席です。 大豆のコムル作り、콩대끼깨찰편コンテキケチャルピョン 大豆を蒸し煮して細かくしたまぶし粉で、黒ゴマをサンドしたもち米粉を蒸したお餅です。 ... 　【続きを読む】

月麓の韓国SWEETSの体験レッスン マンツーマンなレッスンから団体さんまでいろいろなスタイルでレッスンさせていただいております。 素敵な出会いがあり、また新たに私のトックの世界が広がりました。 　 写真は体験レッスンの「ベクソルギ」ラッピングしてお持ち帰りなベーシックなスタイルです。 生徒さんに会わせていろんな形にさせていただいていますが、21cm円形の蒸籠で蒸した ... 　【続きを読む】

コムルレッスン　2か月かけて作りました。 まずは팥가루고물　 パカルコムル　小豆の粉コムル作りをして、 두텁단자 トゥトップダンジャ　（雑果入りこしあん団子）をつくっていただきました。 팥가루고물　 パカルコムル　これはさらし餡をドライ餡にまで作ります。 1時間ぐらいフライパンでゆっくりと炒ります。見事な粉状態の팥가루고물　 パカルコムル　出来上がります。 ... 　【続きを読む】

スタジオ月麓の７月のお料理です。ハナクッキングレッスンお一人でこれ全部つくりました。ずっと通ってくださっている生徒さんのこれからが私は楽しみです。何作ろうって悩むより、今が旬で市場に出回っているリーズナブルな食材をみて、ぱっとこの料理ができるなって頭がコンピューター並みに働いてどんどんメニューが出てくるようになるんですよ。 作るものに困らなく、作るのイヤやって言って外食しちゃうって事もきっと ... 　【続きを読む】

写真の掲載を忘れてしまって、6月のレッスンの写真アップしていなかったんですね。 遅ればせながらですが、ご覧下さい。 韓国には旧歴の6月15日は流頭という風習があります。今年の新暦で言えば8月6日にあたります。この流頭の時期は食の歳時記では小麦粉料理が多いです。それで6月から8月は小麦粉料理を中心にレッスンしています。流頭の時期には東に流れる澄んだ水で髪を洗うと厄(不祥)を逃れ、夏の暑さ ... 　【続きを読む】

7月8日(土)　フリーアナウンサーの沢田尚子さん主催のイベント、ひとり語りvol.2【ゆかた&Wineでほろ酔いLive】でおつまみのお料理を担当させていただきました。 会場が谷町6丁目の「からほり悠」さんでこちら古民家を改装した２階建てのフリースペースですが、こちらの会場いっぱいのお客様でした。 　  プロの語りとプロの三味線、高尚な時間でした。 お料理気 ... 　【続きを読む】