１２月のコムルレッスン。 きな粉のまぶし粉ですが、中身の餡作りのレッスンです。 日本のおはぎと同じですが、甘味が超控えめ。餅米のなかに砂糖一切入っていません。（あずき餡には砂糖いれてますよ） 小豆餡をいれると오쟁이떡オジェンイトック。緑豆餡をいれると배피떡ベピトックになります。緑豆餡(^q^)です。 １月のコムルレッスンは１月５日、６日です。２名様のみの受付で、５日に１ ... 　【続きを読む】

12月のメニューは 全州ピビンパプ(ユッケピビンパプ) 石焼土鍋で大豆もやしご飯を炊いて、ナムルとユッケを作ります。全州はコンナムル(大豆もやし）を使った料理も多いです。 ナムルは4種類、たっぷりお持ち帰り分までつくりました。ピビンパプにはこのぐらいの量を盛り付けて、準備です。 도라지나물 トラジナムル （ききょうのナムル） 쑥갓나물　スッカッナムル　（春菊 ... 　【続きを読む】

11月のメニューです。 メニューは 밤밥　栗ご飯　石焼土鍋で炊きます。 사태찜　サテチム　すね肉の煮込み 3색무생채　ムセンチェ　3色大根の酢の物 韓国の調理道具で使いこなしてほしいのが、トゥッペギと言われるチゲなどの器で直火でつかう土器と、この石焼鍋です。ないときはどうしたらいいかって聞かれるんですが、土鍋の1人用があればそれでやったらいいですよ。ただ、石焼の良さってあるので、 ... 　【続きを読む】

11月のメニューは 뱅어포구이 (ベンオポクイ) 炙りたたみいわし 연근조림　(ヨングンチョリム)　れんこんの煮物 우엉조림　(ウオンチョリム)　ごぼうの煮物 장김치(ジャンキムチ)　　　しょうゆ漬けキムチ お正月用にジャンキムチをつけました。ジャンは醤と書きます。 日本の浅漬けの汁にも似た感じで、宮中料理でもあります。今じゃ、料理教室以外で韓国で漬けているのを見かけたこと ... 　【続きを読む】

11月に作った韓国のトックです。 11月のコムルレッスンは棗や栗の千切りをきれいに作ってそれをまぶし粉にします。 색단자　セクダンジャ。類似のお餅でカボチャを混ぜて作る　ホバクダンジャというものもあったので、2種類作ってもらいました。餅つき機械も使ったり、手でついたりと2種類の方法も使って作りました。 　　   グループレッスンは5色の米粉餅　오색설 ... 　【続きを読む】

ポジャギの展示会の準備などがあったので、目を酷使してまして、目がちかちかするのでPC作業を避けてましたら、もう年末に。 HPの内容のアップは海外ではできないので、これが一番の難点というか短所でソウルの情報が山の如くありますが、時間が足りなくて、昔のようにできないですね。ソウルでHPに書き込んでいた時が一番時間があったんですよね。もう情報発信もできなくなってしまいました。残念。(;´д｀) ... 　【続きを読む】

サロネーゼウエスト関連のイベントのお知らせです。 １１月２３日（木祝） サロネーゼウエスト３周年記念の感謝祭です。 私残念ながらソウルでの展示会のため、不参加ですが、いろんな体験レッスンございますので是非是非お運びください。 難波、もと歌舞伎座近くの御堂筋沿いのカフェ「ド ラペ」の別室です。 ビルの２階に上がってすぐカフェがあります。カフェが窓側にあって奥の通路側にイベント会 ... 　【続きを読む】

展示会のご案内です。 11月22日からソウルで展示会を開催します。 第２回　素藝ヌル会展 社団法人韓国芸術振興協会の認定講師資格保有者で構成した、日韓の刺繍・ポジャギ作家の集まりです。 展示会タイトル 綿面淡素 면면담소 開催日時 11月22日から28日　午前10時から午後6時まで、最終日は正午まで 開催場所 韓国 ソウル特別市 鍾路区 寛勲洞 182-2 (서울특별시 종로구 관훈 ... 　【続きを読む】

韓国のお菓子　トックのレッスンで、征人さんが作ってくれたトックの写真です。 撮りそこなったものもあり、２種類だけですが、１０月の秋にぴったりのトックたちです。 セモリトック　秋の味覚豊富なもち米で作るお餅です。 쇠머리떡＝모듬배기(セモリトック＝モドゥンベギ)　地方によって名前も違いますし、材料が同じでも形態が違います。月麓ではデコッてるバージョンで栗がとにかく目玉にして、具材が ... 　【続きを読む】

先日　ソウルまで行き、展示会用の写真撮影をしてきました。 今回のテーマは「綿」素材を使ったポジャギ作りです。 実用性を兼ね備えたテーブルランナーをお題に与えられ、一人最低③点を作ります。 私、９月になってやっと作りはじめて、まだ1点しか出来上がっていないんです。追い詰められております。 今回の私のテーマは「和のポジャギ」 ずっとむかし、２００６年ぐらいだったと記憶して ... 　【続きを読む】