韓国では越冬キムチのキムジャンキムチを作る季節です。
冬場に食べる一族のキムチを作り、作るのは、嫁でも娘でもなく年長のお母様という事が多くて、それぞれのお家で働くアジュマが来て、じぶんとこの分も作って持って帰るらしく、韓国家政婦のたくましいこと。ご覧の通りの相当量の白菜です。
人数の少ない家族は、友達とか親戚とかが集まって作るらしいです。が買い食いも相当多くなったようです。このキムジャンという文化も後何年ほどで、昔はこうだったのよって昔話になるときがくるでしょうねです。
韓国の白菜はおいしいし、水分もすくなめで、日本で作るとなんか違うし、日本で食べたキムチでうまいって思ったことないんですよ。もちろん私の作るものも平均点です。もっと上手く発酵させたい‼️
韓国でのキムジャンって、すべてが目分量でしているようですが、ちゃんとおいしく浸かってるんですから不思議です。
でも韓国人でもまずいキムチ作ってる人居ましたので、皆がみな、上手く作れるとは限りません。
月麓のキムチレッスンは
午前10時半から 午後1時半までの予定で豚肉も茹でてキムジャン時期の恒例の豚肉ポッサムも作ってみましょう。
お一人1/2株づつキムチを作って頂きます。
定員4名づつ。
レッスン料が5500円です。
お時間都合が合えば、ぜひ作ってみてください。
お申し込みはこちらからと
会員の方はLINEでも大丈夫です。
