6月のスタジオ月麓のレッスン写真です。3

2018年6月28日

6月のジャンアチレッスン

梅と玉ねぎ体験していただきました。

梅は砂糖漬けにしてシロップを作って、実をコチュジャンに漬けて作るのがメシルジャンアチ（梅漬物）になります。

　　

出来上がった梅シロップ

　古城、南高、南高（濃）といろいろ作って研究して

　左が濃厚梅シロップです。ただいま熟成中です。

最終的にブレンドして極上の梅シロップ作っていきます。

 

今月たまたま良いイカが手に入ったので、イカの塩辛作ってみました。