この季節新物がたくさん出てきますね。
つい先日新にんにくが出ていたので ニンニクのジャンアチの下ごしらえで酢漬けをしました。昔は新ニンニクは小粒なものも多かったのに今や大粒で皮がごっついものが主流なのか、望み通りの食材を手に入れるのは難しいなって実感しています。
ニンニクを酢漬けしてから大体7月ぐらいに漬け汁を作り直して醤油漬けを作ります。
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写真は新にんにく丸ごとを酢漬けした状態
⇒酢漬けがしっかり出来上がった状態 色が濁っているのがわかりますか？
ここまで漬かってから本格的に酢漬けをします。新ニンニクが出たらまずはここまでしておきましょうね。
しっかり漬かったにんにくです。ここまでに１年ぐらいたったものです。１年は熟成したほうが美味しいですよ。
さて６月は梅の時期になりますので、梅シロップのレッスンのお知らせをいたします。
梅シロップづくりと、玉ねぎのジャンアチづくりのレッスンです。
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漬けるだけしかレッスンは出来ませんが、このぐらいしっかりシロップができたらシロップだけを取ってお飲みください。梅の果肉のほうはおかずになる保存食を作ります。
レッスン費用は材料と瓶代を含めて2500円です。
梅は1㎏つけて、約2㎏のお持ち帰りになり、玉ねぎは1㎏の瓶に漬けます。
お持ち帰りが3kg以上となります。レッスン時間は1,5時間ぐらい見てください。
レッスン日が6月8日（金）、6月10日（日）、6月12日（火）午後2時から4時までに来ていただけたら、来ていただいた順にお作りいただきます。
8日、10日はリクエストレッスンですのでお時間はご相談いただけるとありがたいです。
お申し込みは
会員の方はメールや、LINEでのお申し込み可能です。
