ハナスウィーツレッスンも無事終了いたしました。
8月のメニューは伝統的な形のソンピョン作りです。
ソンピョンは松餅と書きます。その年に収獲された米を粉にして湯でこねてから、中にアンをくるんで、形を作ってから、松の葉を敷いた蒸し器で３０分ぐらい蒸して、仕上げにごま油を塗ったお餅です。
松の葉を本来間に挟みながら蒸すのですが、蒸してから松の葉っぱをとるのが大変なんで葉は省略しています。手に入れるのも大変ですから。
五味子、くちなしと漢方素材で色をつけ、中はゴマあんです。
皆さんはじめてなのに、むっちゃ上手で驚きました。
